Aussie meatpie with ketchup | http://www.ninatangerina.com/

Dia desses tava endomingada em casa e resolvi fazer uma receita de uma torta de carne que comi na Austrália. As famosas Aussie Meatpies são tradição na terra dos cangurus! Eles tem até uma rede de fast-food praticamente só pra isso. A primeira vez que comi foi em Sydney e achei uma maravilha. Tanto é que passei o resto da minha viagem inteira comendo sempre que possível (olha mais torta aqui em Braidwood)! Trocando um ingrediente aqui e outro ali eu consegui fazer uma versão brasileira desta tortinha.

“Aff, Nina! Porque não a versão original?” Bem, querido leitor, os ingredientes que tem na Austrália não são os mesmos que tem aqui no Brasil e por isso nunca vai ficar exatamente igual. O iogurte da receita é um tal de crem sour que eu nunca ouvi falar e não achei no mercado chique aqui de Fortaleza, a carne deu aquela preguiça de cortar em cubinhos e acabei usando carne moída, o ketchup na verdade substitui o tomato sauce que é uma versão um pouco mais salgada do mesmo (é tipo um meio termo entre molho de tomate e ketchup) e por aí vai.. Não tem como a receita ser 100% igual que vendem no Pie Face, ok?

Ingredientes

Para o recheio:

  • 500 gramas de carne (em pedaços ou do jeitinho brasileiro: carne moída mesmo)
  • 1 cebola cortada em cubos
  • 1 copo de água
  • 2 cubos de caldo de carne dissolvidos
  • 1/4 de xícara de ketchup
  • 4 colheres de sopa de molho inglês (tipo worcestershire)
  • pimenta do reino a gosto
  • 1/2 colher de chá de orégano
  • 1/2 colher de chá de noz moscada
  • 3 colheres de farinha de trigo sem fermento
  • 1 gema de ovo

Para a massa:

  • 1 +1/2 xícaras de farinha de trigo sem fermento
  • 1 xícara de manteiga com sal
  • 1/2 xícara de iogurte natural

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Instruções

Em um recipiente médio, misture a farinha de trigo e a manteiga até que o conteúdo pareça uma farofa. Adicione o iogurte e misture até que a massa esteja homogênea. Faça uma bola, abra a massa, enrrole (quase como um rocambole), envolva em filme plástico e deixe por 2h na geladeira. Quando estiver pronto, corte a massa aberta no tamanho necessário e forre o recipiente que você vai usar. Eu utilizei forminhas de vidro do tipo Pirex mas nada impede você de fazer numa forma maior!

Em uma panela média, doure a cebola por 3 minutos, em seguida adicione a carne com 3/4 da água juntamente com o caldo de carne, ketchup, pimenta, orégano e noz moscada. Cozinhe até a fervura, adicione o molho inglês, tampe e deixe cozinhar por mais 15 minutos. Misture a farinha de trigo com o 1/4 de água remanescente e misture gradualmente com a carne. Quando a carne estiver pronta, espere esfriar e coloque nas forminhas com a massa. Utilize uma outra porção de massa pra fechar a torta e faça um furo em forma de X no meio pra massa poder respirar. Com um pincél molhe a parte superior da sua torta com a gema de ovo. Leve ao forno alto (220°C) por 15 minutos e depois ao forno médio (180C) por mais 25 minutos. Sirva com ketchup, yay!

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Pra você comer sua semi-autêntica Aussie Meatpie você tem que ter habilidade! É muito fácil ela rasgar e soltar molho pra todo lado então se prepare:segure a torta pelo fundo e sempre que for comer dê umas apertadinhas para que o molho saia e você não vá empurrando o recheio contra a massa. A minha primeira tortinha foi uma desgraça! Fiz lambança com o ketchup e acabei no meio das ruas de Sydney lambendo os dedos que nem uma criança. A minha segunda já foi melhor e assim em diante.

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De barriga cheia eu digo que deu pra matar a saudade. Nota 9/10 porque pra ser 10/10 só se eu estivesse do outro lado do mundo, comendo num parque ao lado de cangurus e kookaburras. Vocês tem alguma receita de outro país pra me indicar pra fazer? 😀

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